Новости

Aug 22, 2023

Я приготовил гамбургеры, используя фритюрницу, плиту, духовку и гриль, явный победитель

Мы в моем доме очень любим гамбургеры — и под «мы» я в основном имею в виду своего сына-подростка, который заказывал простой чизбургер в модном стейк-хаусе. Мы проводим еженедельные вечера гамбургеров так же преданно, как и чтим Тако.

Мы в моем доме очень любим гамбургеры — и под «мы» я в основном имею в виду своего сына-подростка, который заказывал простой чизбургер в модном стейк-хаусе.

Мы проводим еженедельный вечер гамбургеров так же преданно, как и чтим вторник Тако, но нам нравится менять его, когда дело касается рецептов и способов приготовления.

Недавно я проверил свою фритюрницу, плиту, духовку и гриль, чтобы узнать, какой из них делает лучший гамбургер.

В продуктовом магазине я купила говяжий фарш, булочки для гамбургеров и американский сыр — любимую начинку для гамбургеров моего сына.

Я предпочитаю котлеты ручной работы замороженным вариантам, поэтому взялась за работу и приготовила по одной котлете для каждого члена моей семьи. Мы предпочитаем использовать смесь говяжьего фарша в соотношении 80:20, чтобы сохранить некоторую жирность мяса.

Мне очень нравится найденный мной рецепт стейк-хаус-гамбургера, в котором используется панада — смесь хлеба и молока — вместе с кетчупом, вустерширским соусом, измельченным чесноком, солью и перцем.

Просканировав результаты поиска в Интернете в поисках лучшего способа приготовить гамбургер в духовке, я остановился на температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.

Я поставил решетку на противень и положил на нее котлету для гамбургера.

Время приготовления у меня было идеальным, но потом было сложно счищать с противня и подставки капли с гамбургера.

Я обнаружил, что текстура котлеты из духовки больше похожа на мясной рулет, чем на обычные гамбургеры, но моей дочери она больше всего понравилась.

Это был первый раз, когда кто-либо из членов моей семьи ел гамбургер, приготовленный таким образом, и мясо определенно было нежным. Казалось, он тает во рту, не имея хрустящей внешней текстуры, которую иногда обеспечивает гриль или плита.

При жарке чего-либо на сковороде жир лопается и возникает некоторый беспорядок, и приготовление гамбургера на плите не стало исключением.

Следуя нескольким онлайн-рецептам, я добавил в сковороду немного масла и готовил гамбургер примерно по четыре минуты с каждой стороны — всего восемь минут. Моей целью было добиться средней степени готовности.

Вероятно, это был второй по сложности метод приготовления, поскольку требовалось как мыть сковороду, так и потом протирать поверхность плиты.

Печь обеспечила идеальную карамелизацию котлеты снаружи. Хрустящая корочка была ароматной и вкусной, и я обнаружил, что собираюсь вернуться, чтобы съесть больше кусочков этого гамбургера, чем любой другой.

Нам нравится посыпать приправой для стейк-хауса внешнюю поверхность наших гамбургеров, и соль и острота приправы действительно выделялись после того, как она поджарилась в масле для жарки.

Я большой поклонник гриля, особенно летом, когда мы пытаемся сохранить прохладу в доме.

Мой муж разжег угольный гриль для нашего маленького эксперимента с гамбургерами, и неудивительно, что это был наименее грязный метод. Любые капли или лишний жир растаяли при попадании на горячий уголь, оставив очень мало очистки.

Как и в случае с плитой, мой муж потратил около восьми минут на приготовление гамбургера на гриле, перевернув его наполовину.

Как настоящий фанат гамбургеров, мой сын предпочел котлету на гриле. Ему нравился аромат дыма, приготовленный на углях, и он утверждал, что все еще чувствует вкус пламени, на котором блюдо готовилось.

Я согласен, что бургер на гриле был очень хорош, особенно когда его покрыли сливочным американским сыром. У него не было такой карамелизации, как у бургера, но на нем определенно были ароматные следы гриля.

Я не знаю, есть ли что-то, чего не может сделать фритюрница. Я предварительно нагрел его до 375 градусов по Фаренгейту и готовил котлету шесть минут, а затем перевернул ее и оставил готовиться еще две.

Очистка была минимальной, поскольку наши корзины для аэрофритюрниц можно мыть в посудомоечной машине. Все, что нам нужно было сделать, это вылить капли и загрузить корзину с обеденной посудой.

Обратной стороной использования аэрофритюрницы было то, что мы подавали гамбургеры с картофелем фри, который мы обычно готовим в аэрофритюрнице. Вместо этого мы положили замороженный картофель фри в духовку, пока готовились гамбургеры, и дожарили его во фритюрнице, пока гамбургеры полежали несколько минут.